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吃过100家面条店,都不如自己家的手擀面,筋道

日期:2018-11-26   

挂面跟泡面都属于深加工面食,就是在应急的时候吃一包,咱们今天就不久说了。

压面机出来的鲜面条,是由面粉加水借助机器压出来的宽窄各异的面条,薄厚一致宽窄平匀,想吃面条随时去菜市场的面条店就能买到,吃起来也算是爽口。

想吃一碗劲道爽滑的手擀面不是一件容易的事。

但机器压出来的面究竟不灵魂,最好吃的面条还是有手心温度的手擀面。

擀面条的人一定要有一副有力的臂膀,用均匀较大的力道把面饼擀开,中途要不停的打开、卷起、并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致。

你要准备:

所以在这个周末,推味君亲自来做一碗手擀面。

所以就有了手工面>机器鲜面>挂面>泡面,这样局面。

面条嘛,吃点挂面就行了,或者去菜市场买鲜面条也能吃啊。除了手擀面,我有各种各样吃面条的备选计划,但就是在这无数次的备选打算,让我都快要忘了手擀面是什么味道。

必定要高筋面粉跟面,蛋白质含量高,擀出来的面条更劲道。

在吃面这个事件上,也是有鄙视链的。

这些擀面的常识要点,都是妈妈教给我的。而我却总不耐心去做手擀面。

吃挂面的瞧不起吃泡面的,吃机器压面的瞧不起吃挂面的。然而吃手工面的瞧不起吃机器面的。

手擀面的薄厚程度至关重要,煮过之后面条还会发涨,擀面时的厚度要操纵在2mm以下。